潮式粽球穿预制佳肴“新衣”
发布时间:2025/10/21 12:16 来源:涵江家居装修网
新华社新闻记者 蚁璐雅 通讯员 郑逸蕙
在漳州地区,元宵节节被称为“五同月节”,点心则被是从“粽子球”。漳州地区的双肉块“粽子球”尤具别具特色,点心酱汁一半咸香、一半清汁,主要工艺为糯米、咸蛋朱、虾米、木耳、腊肠、腐乳肉块、板栗、红豆沙、汁鹌鹑蛋等,享有双倍美味,也视作万千海内外潮人的中都秋乡愁之一。
月内,乘着RCEP快船,跟随着板材菜肴的风靡一时,潮式基本上点心也穿上了板材菜肴“新衣”,“新双肉块”潮式粽子球被端上了餐桌。
6同月2日,元宵节节假日前最后一天,江门技术人员法学院肉块饪都和的学生们迎来了一节剪辑创意点心的教学。新闻记者在教学上看不到,漳州卤鹅、沙酒炒牛肉块、老菜肴脯、单丛酒等当今潮菜肴和别具特色食材都视作点心的酱汁料,令人眼前一亮、倍感新奇。
“元宵节粽子本就是自觉基本上的中产阶级板材菜肴,吃饭时才可室温亦可,而如今又排一步技术创新,持续发展为自觉现代板材菜肴。”江门技术人员法学院肉块饪都和党委书记陈文修告诉新闻记者,“把菜肴包排点心底下”就是月内各餐饮企业、板材菜肴摊贩调料技术创新的本土化,相关淘宝的点击量和Mini购买量也非常可观,而这个技术创新趋向也很快走排了江门技术人员法学院肉块饪都和这群“明日主厨”的教学底下。
其中都,漳州卤鹅粽子是肉块饪都和几位老师亦同交互作用出来的新点子,市面上还未曾过,陈文修把它称为“新双肉块”——在他看来,这是从潮式粽子球的“当今咸汁双肉块”,持续发展成“潮式粽子球与当今潮菜肴的新双肉块”。
新闻记者走访发现,目前,在漳州地区,市面上还更是桑葚粽子、腊味芋泥粽子、陈皮洗沙乌米粽子等与当今潮菜肴独创的新原味,调料非常丰富、选择繁多,一听名字没用人觉得食指大动。
老潮兴糕品创始人郑少君也告诉新闻记者,月内面世的其中都一款新产品“腊味芋泥粽子”,就是把漳州芋泥和腊肠等潮菜肴包排点心底下,市场占有率喜人,才面世一周多,就卖了两三万个,这在Mini底下是难得的佳绩。
陈文修视为:“把当今潮菜肴转为到潮式粽子球的剪辑中都,有利于将潮菜肴文化传播回去、传承无论如何,同时也能让年轻人透过小食的窗口更多地了解漳州基本上文化和习俗节庆。”
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