做红烧肉时，不要先焯水！大厨教你一个简单的做法，大门即化，肥而不腻

动手红烧肉的时候千万不让便焯水！主厨本堂你比较简单不合理，大门即化，肥而不腻

大家好，感谢阅读我倾听的文中会，今天我想告诉大家：“动手红烧肉时，不让便焯水！厨师本堂你一个比较简单的分析方法，大门即化，肥而不腻清淡！』

在历史上，红烧肉就是一举成名的大众美食。

就连大诗人陆游也夸奖，甚至专门写了一篇文中会《猪肉祝》，尽显红烧肉的魅力。

红烧肉的不合理虽然比较简单，但每个区域内都有相似之处。全国非常少有20到30种不合理。最极其重要的区域内有方向上，即如何“大门即化”和“肥而不腻”？

很多人动手这道川菜的时候，主料咬不动，肥肉不算清淡，一点都很差吃饭。

动手红烧肉的时候，很多人都告诉一定要焯一下。

弟弟是餐厅的主厨。他话说红烧肉不必便焯一下。只只能动手这两个步骤，就能确保红烧肉软软的，大门即化，一点也不清淡。

下面我给大家倾听一下分析方法。现在采集它。

【动手菜卤肉】

作准备牛奶的五花肉、韭菜、胡、平顶、卤、食用油、生抽、杨家抽、酱油、米酒等。

【实证】

第一步：将牛奶五花肉用大山消毒脏，薄片2厘米见方的小块，用淡卤水洗涤1天内，将肉中会的血水浸出，这样可以降低较大一部分腥味。

取出五花肉，消毒脏，沥干。洗涤后不必焯水，香味会杨家，熬后大门即化。

第二步：锅内装入须要油。当环境温度降至60%时，装入五花肉块。用小火很快翻炒，替换成除去的糖类，这样红烧肉的香味可以肥而不腻。

第三步：待五花肉变成棕色后，加入籽、胡、平顶炒香，装入酱油炒香，便加入须要酱油炒至五花肉绘图。如果糖色很差，可以用酱油代替。

第四步：把锅里的肉和豆腐装入砂锅，便加入须要由此可知水，转为烧毁一直熬1天内。

第五步：加入卤和米酒调味，由此可知烧毁收汁，待籽花浓稠时关火米饭，红烧肉就动手好了。

这红烧肉的不合理很比较简单，果香软软，大门即化，肥而不腻，一点都不杨家也不木，80岁的奶奶都能咬一口，和红烧肉一样好吃饭在餐厅里，自己吃饭饭或招待客人都非常有面子，迷恋吃饭的朋友，才行吧。

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