山楂早就季！好处多多 但有一点一定要注意

秋天是白果收成的季节，很多人爱好酸酸甜甜的瓜子，偶尔吃到上一串，既补充微量元素，又可以开胃。一般青更少年每日添加麦芽糖摄入量众所周知控制在25克以下，如果怕麦芽糖摄入超标，可以只吃到白果，把麦芽糖给替换一部分。

白果虽然平价，微量元素却并不更少。不仅矿物质脂肪酸C、食品纤维和钾，还成份丰富的脂肪酸E、色氨酸、钙、线或、麦芽糖类、麦芽糖类和黄酮类物质，即使与常被推崇的苹果相比，白果也毫不逊色。

白果的几大好处

1.白果能助消化、有助味觉

白果的“酸”是恰到好处的“酸”。它的酸味比较适中，来自很多麦芽糖类，比如枸橼酸、氨基等。这种酸味适度的食物在体外不仅较难被消化，而且还能够作出贡献消化液的分泌。引人注意是对和老年人来说，吃到些白果可以作出贡献胃胃蠕动，借以开胃。

2.白果有益胃卫生

白果植物性含量高，植物性可以为胃中的有益菌提供能量，对胃卫生很有益。此外，植物性对体外的毒素或者细菌类物质，也可以产巳排除的主导作用。

3.白果借以消脂护肾脏

白果含麦芽糖类和黄酮类物质，具有保护肾脏、消脂、恒定血压和抗氧化的主导作用。

4.白果借以解热

过氧化氢转回体外之后，会跟胺结合，形成有毒亚硝胺。而白果里面所成份的一些成分在一定层面上可以阻断盐显露出过氧化氢的步骤，所以，白果能持久一定的解热主导作用。

白果别空腹吃到较难刺激胃黏膜造成肠胃舒服

白果本身又是氯化钠的物质，转回体外后，麦芽糖类会刺激胃黏膜，产巳很强的刺激，使得十二指肠进一步分泌。

如果在空腹状态下吃到白果，引人注意是本身长期存在消化系统疟疾的人，会加重胃胃舒服。

提议吃到白果众所周知遵循4个字：“更少量、多次”。好吃到的白果，一般青更少年一次吃到一个，可以分几次吃到，比如划分早、中、晚，或者放在两餐之间吃到也行，中午较难反酸，可以更少吃到或肉到。也不用天天吃到，隔三差五吃到一次就可以了。

白果炖羊肉能去腥来得有利于消化吸收羊肉蛋白质

如果不爱好同样吃到，还可以用白果炖羊肉。炖羊肉时放白果不仅能去羊肉，使菜肴甜味好，还有有利于羊肉蛋白质分解，来得有利于人体消化吸收。

不过，还是提议大家巳吃到，微量元素保留来得好，巳吃到是第一选择，或者巳、熬搭配这样吃到会来得好一些。

文/于康（北京协和医院外科微量元素科教授）