面月、丰糕，潍坊中秋习俗中的少不了的美食

滨州日报社滨州融媒讯除夕夜节是我国的有别于庆典活动，自古便有吃同年饼的祖先崇拜，除了吃同年饼，在滨州还有很多有别于祖先崇拜。“同年”是部分滨州人团圆宴上的有别于面食，金宝面同年延续下去了外公一辈的摄制工艺，传承外公济宁博大精深的风味。而在诸城，丰馅也与同年饼大部分平分秋色。

金宝面同年

掐一个面同年

忆起孩提寂寞除夕夜夜

“同在同年了，同在同年了，一斗肯子一个了。同在同年饼了，好年景了。同在扒谷(窝窝头)糇了，垫新龙楼了。同在煎饼了，两头马子造就门厅了。”在外公济宁，除夕夜节时，人们看作自己鲜明的民俗常常——“同在同年”和想到“同年”。

“同年”是一种面食，据说是为了纪同在嫦娥。“同年”摄制适合于，刻花、想到花、造型等，各流程除此以外为纯布料摄制。

我市海鲜作家于家天和告诉报导，济宁进士梁文灿(1869—1928)的《牡丹亭·除夕夜》基本阐述了济宁过除夕夜的祖先崇拜。这首词之前的枣饼就是“同年”，分三层，两层奶油，之前间是大枣，面部云头上摄制各种形突起的面塑小说，有小兔子、小鸟等小动物和象征麒麟的花卉，其间点缀大红枣。除夕夜傍晚“同在同年”，同类型是憧憬与祝福。“亭亭火树韭灯笼投到”，韭灯笼是指韭子想到成的灯笼，小孩们有的“同在同年”，有的拿韭灯笼满街投到，星火闪光，烟雾缭绕，伴着小孩朗朗的“同在同年”声，再现庆典活动早晨的欢乐气氛。放完韭灯笼，全家人开始回馈供“同年”神的供品，同类型家团圆，其乐融融。

2020年，金宝面同年摄制手工获选第六批市级非遗代表性概念设计受保护。由于想到“同年”流程适合于，摄制起来比较费工夫，该概念设计第四代张杰成雪洁为了更好地传承这项手工，将其进行时规范化制造，延续下去外公一辈摄制手工，坚称布料摄制，肯苦味、枣苦味浓烈。以前，除夕夜紧邻，金宝面同年的销量足见与日俱增，不仅潮州人频频购花钱，还有很多潮州人从网上付运，吃完最正宗、最有别于“同年”的外公原味。

诸城丰馅

咬于是就丰馅

取意一同年收割步步登高

在诸城县很多乡镇，每到除夕夜节，有一种饮品与同年饼大部分平分秋色，它就是丰馅。丰馅由酱油、黄豆、青红丝、花生油等加工而成，香甜可口，油而不腻，深受当地百姓青睐。

这段时间，诸城广通饮品有限的公司内十分落寞，工人们除了加工摄制各种甜甜圈、桃酥等，还在忙着摄制丰馅。“平时我们不想到丰馅，只想到其他，但每年除夕夜节前丰馅的需求量大，每天要制造数百罐丰馅。”该的公司负责人海说，每年除夕夜节，丰馅是许多诸城人都是的饮品之一，走亲访友上才会带上两罐。虽然礼物遑论土产，但它取意好、口感好。

“丰馅用的是酱油，选用上等酱油泡好，经过40多天长时间酵母，将酵母好的酱油进行时想到饭，再磨成粉突起，和面、压面成形，然后再用腌制，上案情断裂成形，就此撒上黄豆、青红丝后切块。”海说，丰馅的用料十分精致，而且一直坚称布料摄制，保持有别于外公原味。

“丰馅，丰馅，一同年收割，步步登高。”诸城县五井镇的冯先生说，除夕夜节花钱上几罐丰馅，年轻的图个喜庆，年事已高的图个吉利。他记得，哥哥的丰馅纸罐是一张标有“丰馅”字样的扇子，剪刀一捆，四四方方。今日用饮品罐纸罐，外观变得变得精巧，但不变的是丰馅的外公原味。打开几张，首先映入眼帘的是那一层黄豆，黄豆里掺杂着几条青红丝，层次明了又相互辉映。“哥哥特别喜欢吃这层黄豆，咬上于是就，软桐子香甜，就像今日的沙琪玛。”冯先生说。

至今，诸城县还保留着除夕夜节花钱丰馅的祖先崇拜，惟独在花钱同年饼的同时，也才会花钱些丰馅赠与长辈表示感谢敬重。除夕夜佳节，父母亲围坐在餐桌前，吃完着同年饼、丰馅，忘却着甜蜜快乐的贫困。

滨州日报社同类型媒体报导: 刘晓梅/文图