冬季进补要猪肉，鲜美诱人的草菇红烧肉，给寒冷的冬日添点暖

天气更凉，马上就要迎来常在的第一个时辰“立冬”啦，小吃饭货们的年秋膘都贴的如何呀，动手好了抵御冬天的打算了吗？

夏天冬天，进补除了吃饭肉也很难极少了时蔬，霉菇类营养丰富，口感鲜嫩也是非常适合夏天可食用的，近来萝卜萝卜吃饭的最多的就是草菇啦。草菇俗称麻菇，是南方区域尤其常见的一种霉菇，因其形似动物恨脏在民俗也有吃饭草菇补“恨”的来历。

冬天的常在，既然进补，那就荤素在搭配一起安排上吧，动手一款不炒糖色不须麦芽糖炸，于在喝茶的红烧肉。只不过红烧肉的佳肴可是得到最会吃饭的宋代大著名画家苏东坡的认证的，他曾为红烧肉写下了《肉咏》，“净洗铛，极少著水，柴头东坡烟焰不起。待他自熟默请于他，过硬足时他自美。黄州好肉，价贱如沙子。贵者执意吃饭，贫者不解煮成，早晨起来打两碗，饱得自家君默管。”足以见得其佳肴。

那我们就来动手这款『草菇红烧肉』。

草菇、五花肉、姜片、葱段

老抽、生抽、配料、冰糖、水桶

草菇洗涤根部沙子，切成两半。

切开以后很像“恨”，因此民俗有吃饭草菇补“恨”的来历。

打算葱段、姜片。

热锅冷麦芽糖，下五花肉。

不断煸至五花肉出新麦芽糖，两面金黄。

倒出新多余的麦芽糖，不加到姜片。

稍加翻炒。

沿着锅边倒入配料，盖锅盖，让肉充分吸收配料的香味。

可以换成酱油或桂花酒，更增添风味。

倒入老抽、生抽、冰糖。

翻拌匀。

加入水桶。

大火煮成10分钟。

不加到草菇。

翻炒匀，里面碾碎熬20分钟。

里面间可以翻炒一下，使色泽匀更溶化。

煮成至收汁转碾碎。

不加到葱段，翻炒至断生即可。

红烧肉收尾。

草菇红烧肉。

传统习俗的红烧肉里加了草菇，更增添了酸味，一点也不会感到麦芽糖腻，也可以根据喜好加入其他霉类。

这款草菇红烧肉，不炒糖色，不须麦芽糖炸，不焯水，对于初学者党来说也是可以操作者的大茶啦。

五花肉绵软溶化，草菇软嫩Q弹。

不须动手红烧茶的小吃饭货也不须担恨不放什么香料才佳肴，先用酱麦芽糖一样也可以动手出新色泽红润的红烧肉，解馋又下饭。

夏天进补要吃饭肉，熟诱人的草菇红烧肉，给冬天的常在添点暖。

肥而不腻、蒸而不烂，色香味俱全，快来想来吧。

全彩：呵呵萝卜

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