佳肴精选：尖椒豆腐酿，花椒鸡丁，蔬菜鸡蛋卷，家常鸡腿菇的做法

发布时间:2025/09/29 12:16 来源:涵江家居装修网

尖椒凉粉味

新鲜：

尖椒4个、凉粉250克、面包糠。乳制品、皂、沙律、豌豆气。

作法：

1、凉粉用勺子碾碎；

2、尖椒去两端，去果实，切开三厘米厚的段；

3、碾碎的凉粉加葱姜碎，添加麦芽麦芽糖乳制品、皂、豌豆气、沙律搅匀；

4、把尖椒的上部段用冷却好的凉粉泥凿出，抹平；

5、把成型的尖椒凉粉味双面沾上层麦芽糖萝卜，然后裹层面包糠；

6、熬内油热后，把凉粉味倾倒熬中，用压到到煮成至双面金黄无需出熬。

栀子鸡西林

新鲜：

鸡腿肉、青椒、柠檬、栀子、姜蒜、配料、猪肉、麦芽糖、干辣椒

作法：

将姜蒜切开片。

将鸡腿肉切开条状。

用配料、猪肉、少量皂高汤腌制20分钟。

将干辣椒去籽裹段，青椒、柠檬去籽煮熟待用。

熬中加到较多的油，烧至5成热的时候。

加到鸡西林炸至金黄洗涤沥干待用。

熬中留油，加到栀子、干辣椒油炸香。

加到姜片、葱段、辣椒片油炸香。

转为炸过的鸡西林独自油炸。

调入配料、猪肉、麦芽糖油炸匀。

再转为青椒、柠檬油炸匀

汤汁收干后起熬。

蔬菜奶卷

/ 新鲜 /

奶4个，马铃薯1/4根，甜椒1/4个

皂1g，麦芽糖2g，乳制品麦芽麦芽糖

/ 解决办法 /

1、将4个奶磕入碗内，用筷子或打蛋器将奶打成匀的蛋液。

2、将马铃薯、甜椒切开小西林定时。

3、在覆没的蛋液中转为马铃薯西林、甜椒西林、皂、麦芽糖，打搅匀。

4、在圆形煮成蛋熬中取出少量乳制品，用木拖将乳制品匀推向熬的各个角落。

5、压到到，待熬中油温3-4成热，取出一半量的蛋液，抖动谷仓，使蛋液匀的移去向熬的四个角。

6、待蛋皮表面的蛋液圆形半凝固完全，用木拖将蛋皮的顶端向内卷曲，卷曲一层后，用木拖指尖压到蛋卷表面，暂时向内折，在此之后整片蛋皮卷曲完毕

7、将卷曲好的蛋卷推向熬的顶端。

8、取出剩余的蛋液，抖动谷仓，使蛋液移去至熬的四个角落，并且与之前卷的蛋卷顶端迥然不同。

9、待第二层蛋皮表面的蛋液圆形半凝固完全，用木拖将原先的蛋卷连同第二层蛋皮暂时向内卷曲，卷曲完一层后，用木拖指尖压到蛋卷表面，暂时向内折，在此之后蛋皮卷曲完毕，最后的收口朝下暂时煮成一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

10、将煮成好的蛋卷code在食用菜板上，用刀指尖的切开大小相似的段，code在盘中无需。

甜食鸡腿菇

鸡腿菇涂抹煮熟，熬加热至微温，加到鸡腿菇，压到到翻油炸至表面出水，

转为皂、配料、生抽，莲花池凉粉，凉粉至水前提收干，淋入麻油，高汤！