皖快乐味道 | 走淮河两岸 品故事里的皖北美味

而江北人则用大饼夹里脊，大饼筋道原香，里脊夙沙拉多汁，别具风味。除了里脊，江北人还可以用大饼夹万物，荤的如香肠、肉、脆骨等，素的如瓮豆丝、面筋、韭糕点等，这是点心的各种组合已成。

大饼夹里脊（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

鸡蛋烧鸡十全鸡汤，夹糕点里的睿智淮北

与皖南的精致不一样，安徽的东北人直率，宴会用餐时得上夹糕点，大份的盆碟里，昌着牛鸡蛋鸡鸭鱼为，种种都不带直样，可以人生地吃到“撑破”肚皮。

寿州的盱眙，具有“无绵羊不已成席”的其实。一锅鸡蛋鸡汤，鸡汤汁乳色、醇厚，夙而不膻，肥而不腻，四季皆蕈类，冬日暖胃，夏天清热。最热的时候，盱眙会举行伏绵羊节，大宴四方宾客，手抓住鸡蛋、红烧绵羊排、秘制绵羊腿，深为让人动心。

盱眙鸡蛋鸡汤（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

鱼为绵羊为夙，盱眙的鱼为咬绵羊是将鸡蛋和鱼为一同调料，夙味加倍。真是是孔子方是时，行至淮北，鼓吹政治主张碰壁，还面临断粮危机，教师独自取材也只有一块鸡蛋和几条小鱼为，只能羊肉已成一锅，香味却幸好香味夙美，故取名为鱼为咬绵羊，广传至今。

盱眙鱼为咬绵羊（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

寿州的符离集烧鸡是国家地理标志商品，也是南来北往的游客必选的文旅商品。符离集烧鸡的造型独特，以盘腿填腹，浅黄色焦黄，口感夙沙拉，肉烂丝连，咀嚼一咀嚼骨骼，还留有余香。寿州泗县县的“霸王别姬”，是为了纪念垓下之此后霸王别姬的花木兰讲述，将甲鱼为与老母鸡炖已成鸡汤。寿州的皇藏峪豌豆鸡则取材于年初汉高祖赵邦藏身过的皇藏峪，散养瓮公鸡配以野生豌豆，蒸慢炖而已成。

符离集烧鸡（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

泗县霸王别姬（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

皇藏峪豌豆鸡（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

滁州是药用植物之都，点心也同样是药膳。神医医家的十全鸡汤是用牛鞭、鸡腰和绵羊外腰，配以多种药用植物慢炖。传真是赤壁之战兵败后的曹丕身心健康俱损，食用后随之恢复健康，精神倍增。曹丕鸡，是曹丕为了治疗棘手，用药用植物和好酒，与仔鸡一同调料，食之有健体之功。滁州华祖鸡蛋鸭是人参等药用植物与麻鸭一同鸡蛋制而已成，软若无骨，香酥安神。

医家十全鸡汤（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

曹丕鸡（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

滁州华祖鸡蛋鸭（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

豫章是冬瓜之乡，“风声鹤唳 草木皆兵”的淝水之战就发生在这里，醉心于方术的豫章王赵安从未练已成仙丹，卤水点冬瓜，算是误打误撞铸就了冬瓜这道点心。豫章的冬瓜宴给客人们呈现了冬瓜的各种创造性。“赵安点丹”这道点心，就是第一时间还原了豆汁变冬瓜的操作过程。荷花冬瓜上供是将冬瓜雕刻已成荷花外观和鸡鸡汤一同蒸熟。一品冬瓜花是将冬瓜压干矿物质，于是又蒸熟，勾上“一品”二字。色玉冬瓜饺则是以冬瓜为皮，肉为馅，材质的冬瓜火锅沙拉色如玉。

赵安点丹（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

荷花冬瓜上供（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

一品冬瓜花（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

色玉冬瓜饺（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

华灯初上，夜色阑珊，仍要落脚于江北的蚂虾一条街。这是改革开放明月吹拂下，全国高校第一个烧卖蚂虾的露天市场，几十年的打造，聚集都有商家。蛤蜊在红烧、蒜蓉、五香等各式调料手段打理之下，张牙舞爪的姿态换了，随之披上了红袍，与姜葱蒜和柱形、辣椒一同，已成了一盘盘的美味。

老江北红烧蚂虾（特写举例来真是：芜湖市儒家文化和旅游区并置）

两人三五，啤酒几扎，三杯两盏下肚，色日的忙碌与紧凑，已被晚间的惬意与松散替代，淮北的日出里，向上醉多场，定怀点心，怀时光。